Hotelledelse

Emnet gir en innføring i begreper, teorier og modeller innen markedsføring og forbrukeratferd. Emnet tar for seg markedsføring fra et strategisk til et operativt nivå. Studenten lærer om hvordan markeds- og kundeinnsikt kan benyttes som grunnlag for markedsføringen.

Emnet er en introduksjon til sentrale temaer knyttet til service-, hospitality- og reiselivsnæringene. De viktigste teoretiske områdene emnet dekker er servicenæringenes historie, utvikling og rolle i samfunnet. I emnet plasseres og analyseres service, hospitality og reiseliv både som næringer og globale, samfunnsvitenskapelige fenomen. Sentrale tema innefor emnet er marked og etterspørsel, overnatting, servering, service og vertskap. Videre gis en introduksjon til opplevelsesøkonomi, offentlig sektors rolle, fellesgoder og økonomiske betingelser. Til slutt sammenfattes trender og eksterne påvirkningsfaktorer. Casestudier fra næringslivet vil bli vektlagt. Emnet søker slik å legge grunnlag for videre kunnskap innenfor hvert av de tre studiene.

Emnet skal gi innsikt i service og tjenester som logikk. Det legges særlig vekt å forstå de markedsføring- og ledelsesmessige mulighetene og utfordringene som ligger i tjenesteleveranser og servicemøtet. Intern kultur i et serviceperspektiv blir behandlet, og betydningen av relasjoner blir gjennomgått. Det fokuseres videre på den rollen som fysiske og virtuelle servicerom kan spille for å bygge en forretningsmessig effektiv, forbrukermessig bekvemmelig og differensierende tjenesteopplevelse. Studentene skal utvikle en forståelse av særegenhet ved tjenesteleveranser, og konsekvenser av dette. Emnet tar for seg betydningen av, og implikasjoner for klagehåndtering, markedskommunikasjonens rolle i formidlingen av serviceløftet, samt særegenheter ved offentlige tjenester. Videre legges det vekt på digitaliseringens betydning for serviceutvikling. Emnet tar for seg ulike aspekter ved serviceinnovasjon for å sikre gode kundeopplevelser og jobb med kontinuerlige forbedringer i henhold til forventningene. Prosjektledelse som metodikk innen servicenæringen blir også berørt.

Emnet gir studentene omfattende innsikt i prinsipper og praksis i forbindelse med markedskommunikasjon og distribusjon via digitale teknologier. Emnet gir videre innsikt og forståelse i ulike prisstrategier og prissettingsmetoder og hvordan dette kan praktiseres i service industrien. Emnet tar for seg grunnprinsippene innen fagområdet og forutsetningene for at strategisk prising skal kunne anvendes.

Målet med emnet er å gi studentene grunnleggende kunnskap om hvordan organisasjoner kan designes, utvikles og ledes i en digitalisert verden. Etter endt studie skal studentene ha tilegnet seg evnen til å se forretningsutvikling, organisasjonsdesign, ledelse, strategiske valg og teknologiske muligheter i et helhetlig perspektiv, samt ha kunnskap om de forretningsmuligheter og utfordringer offentlige og private virksomheter står ovenfor. Studentene vil tilegne seg en grunnleggende organisasjons- og forretningsforståelse innenfor sentrale områder som vil være et viktig utgangspunkt for å forstå hvordan de selv kan spille på lag med teknologiutviklingen for å lykkes innen deres respektive fagfelt når de entrer arbeidslivet.

Emnet tar for seg sentrale temaer som mål og strategier, forretningsidé, forretningsmodeller, forretningsplan, verdiskaping, teknologi, digitalisering, læring og innovasjon, bærekraft og etikk, organisasjonsdesign, organisasjonskultur, organisasjon og omgivelser, ledelse og makt, endring, utvikling og vekst.