Epidemiologi, matvarekunnskap og bærekraft

Hva slags mat vi spiser, og hvordan den produseres, har stor betydning for både helsen vår og miljøet. I dette emnet lærer du hvordan kosthold påvirker sykdomsutvikling og folkehelse, og hvordan samfunnets matvaner formes av både ernæringskunnskap og bærekraftige hensyn.

Du får innsikt i hvordan kostholdsanbefalinger utarbeides, og hvordan globale og nasjonale føringer påvirker både produksjon og forbruk. Emnet kombinerer perspektiver fra epidemiologi, ernæring og matvarekunnskap med en tydelig bærekraftsdimensjon.

Hva lærer du?

I dette emnet vil du lære om ernæringsepidemiologi, kostholdsundersøkelser, bærekraftige matvalg og aktuelle ernæringstemaer, samt hvordan forskning og metodevalg brukes i vurdering av mat og helse.

Du får:

• Kunnskap om ernæringsepidemiologi som styrker evnen til å forstå og vurdere forskningsartikler
• Innsikt i ulike typer kostholdsundersøkelser, samt deres styrker og svakheter
• Evne til å begrunne metodevalg tilpasset ulike formål
• Kunnskap om utviklingen i det norske kostholdet
• Forståelse for temaer som økologisk landbruk, pre- og probiotika, genmodifisert mat og matbårne sykdommer
• Evne til å redegjøre for hva bærekraftige og etisk forsvarlige matvalg innebærer
• Innsikt i FNs bærekraftmål og hvordan de knytter seg til mat og helse

Hvem passer studiet for?

Emnet passer for deg som:

• Er interessert i sammenhengen mellom kosthold, folkehelse og bærekraft
• Ønsker å forstå hvordan matvalg påvirker helsesituasjonen i befolkningen
• Jobber eller studerer innen ernæring, helse, mat eller samfunnsfag

Bygg kunnskap som gir deg faglig tyngde – og gjør deg relevant for fremtidens helse- og bærekraftsutfordringer.

Søk nå!

Praktisk informasjon