Mat handler om mer enn bare smak 

En gruppe på fire venner som sitter ved et bord og deler en pizza
På verdens matdag viser forskere hvorfor forskning på mat ikke bare handler om hvordan du skal mette magen.Foto: Unsplash / Vitaly Gariev

  • Skrevet av

    • Mikaela da Silva, kommunikasjonsmedarbeider, forskningskommunikasjon og innovasjon, Kristiania.

  • Sist oppdatert

    16. oktober 2025

  • Kategori

    • Samfunn
  • Samfunn

Før maten havner på din middagstallerkenen har både teknologi, forskning og psykologi sørget for at den endte opp nettopp der. 

KUNNSKAP FRA KRISTIANIA: Verdens matdag

Å utrydde sult, oppnå matsikkerhet og bedre ernæring, og fremme bærekraftig landbruk er blant verdens viktigste mål og står sentralt i FNs 2 bærekraftsmål om å utrydde sult. Verdens matvaredag 16. oktober minner oss om at mat ikke bare handler om å mette magen, men også om helse, rettferdighet, teknologi og bærekraft – og om hvordan vi fordeler ressursene våre for framtiden.

Forskere ved Kristiania har sett på mat fra flere perspektiver. Alt fra hvordan vi skal stoppe svindel i sjømatindustrien til hvordan vi kan hjelpe bønder med å dyrke bedre korn. Og hvordan kosthold påvirker vår mentale helse.

Når forskere utvikler løsninger som gjør maten tryggere, produksjonen smarte og kunnskapen større, får du mer enn bare god næring. Det bidrar også med på å skape en mer rettferdig og robust verden, hvor alle skal ha tilgang på trygg og sunn mat.

God lesing!

En jente som klemmer sitron over fiske-middagen sin

DNA-sporing stopper svindel med sjømat

Forbrukere betaler ofte for en annen type fisk enn de faktisk får. Blokkjedeteknologi og DNA-sporing kan bekjempe svindel i sjømatindustrien.
Les mer
En kvinnelig bonde som står i åkeren sin med en iPad i hendene

Nye dataprogrammer hjelper bønder å dyrke mer og bedre korn

Forskere utvikler verktøy for å hjelpe bøndene med å få best mulig avling på en mest mulig bærekraftig måte.
Les mer
En eldre dame som prøver å kutte opp en stor fisk på kjøkkenbenken

Kunne du kjøpt fersk fisk på nett?

Når forbrukere ikke kan sjekke kvaliteten på et produkt – som ved netthandel – blir andre kunders vurderinger ekstra viktig.
Les mer
Masse kyllinger som står tett sammen

Eggskandalen kunne vært forhindret

Ny teknologi gjør det mulig å følge alle ledd i forsyningskjeden. Vi kunne fanget opp problemet raskere og gjennomført tilbakekallingen mer effektivt.
Les mer
Kvinne som sitter på en stol med armene rundt bena og ser ut av vinduet

Mat som medisin mot depresjon

Riktig mat er bra for både humøret og hjernen din, og reduserer risikoen for flere sykdommer. Trolig hjelper det også mot depresjon.
Les mer
Fisk i fiskedisken

Er det matvarekrise i Norge? Nei.

Fisk er mat, men vi selger 95 prosent av den ut av landet.
Les mer

Les temautgaven om bærekraftige byer og lokalsamfunn:

Grunnlaget for livskvalitet ligger der du lever hverdagen din. Vi trenger rent vann og frisk luft, tilgang til grøntområder og helsetjenester, og en bærekraftig økonomi. Vi ønsker å gi barna våre trygge oppvekstvilkår. Gjennom innovasjon og tverrfaglig samarbeid kan vi skape inkluderende og bærekraftige byer og lokalsamfunn for framtiden.
En trygg fremtid starter her

Tekst: Mikaela da Silva, kommunikasjonsmedarbeider, forskningskommunikasjon og innovasjon, Kristiania.

Vi vil gjerne høre fra deg!

Send spørsmål og kommentarer til artikkelen på e-post til kunnskap@kristiania.no.

Siste nytt fra Kunnskap Kristiania

  • Black Friday: kjøpefest eller klimaskam?  
    Kunnskap Kristiania

    Black Friday: kjøpefest eller klimaskam?  

    Adventstiden handler ikke bare om lys og forventning. Den handler like mye om handelens egen høytidsdag.
    Les mer
  • Korte utvekslingsopphold gir også mye læring
    Kunnskap Kristiania

    Korte utvekslingsopphold gir også mye læring

    Studenter blir ettertraktede og motiverte selv etter korte utenlandsopphold hos europeiske partnere. 
    Les mer
  • Slik skaper du læring gjennom kroppspråk
    Kunnskap Kristiania

    Slik skaper du læring gjennom kroppspråk

    I de små møtene, i blikkene og pausene, oppstår en form for magi. Den kan du øve på å skape.
    Les mer
  • Slik bygger du business på deg selv
    Kunnskap Kristiania

    Slik bygger du business på deg selv

    Å bygge en personlig merkevare kan være en krevende, men effektiv investering. Vi gir deg tipsene.
    Les mer
Se flere artikler

Meld deg på vårt nyhetsbrev

Kunnskap Kristiania er Kristianias kunnskapsmagasin. Vi gir deg nytt om forskning, fag, kunstnerisk utviklingsarbeid og aktuell samfunnsdebatt. Nyhetsbrevet sendes ut to ganger i måneden.
Abonnér

  • Mikaela da Silva, kommunikasjonsmedarbeider, forskningskommunikasjon og innovasjon, Kristiania.